Matcha-Himbeer-Kefir-Mocktail mit Matcha Cloud ❤

Werbung für meinen Partner Molkerei Berchtesgadener Land | Ihr Lieben, es gibt Getränke, die sind einfach nur Durstlöscher und dann gibt es solche, die schon beim ersten Schluck nach herrlichen Sommernachmittagen schmecken. Genau so ist es mit diesem Matcha-Himbeer-Kefir-Mocktail mit Matcha Cloud. Fruchtig, leicht säuerlich, cremig und gleichzeitig überraschend frisch. Kein schwerer Dessertdrink, sondern eher etwas, das zwischen Eiskaffee-Date, alkoholfreiem Aperitif und kleiner Nachmittagsauszeit liegt. ❤

Die Kombination wirkt erst einmal ungewöhnlich, passt aber erstaunlich gut zusammen. Himbeeren bringen ihre süß-säuerliche Fruchtigkeit mit, Matcha sorgt für diese leicht herbe, grüne Tiefe und der neue Bio-Fruchtkefir Himbeere-Limette von der Molkerei Berchtesgadener Land verbindet beides mit seiner milden Frische. Dazu kommt die fluffige Matcha Cloud, die fast ein bisschen an geschlagenen Matcha Latte erinnert. Wenn sich die cremige Schicht langsam mit den Himbeeren und dem Kefir vermischt, entsteht genau diese Mischung aus samtig, fruchtig und fein herb, die euch garantiert richtig gut schmecken wird. Ihr könnt den Matcha-Himbeer-Kefir-Mocktail mit Matcha Cloud ganz einfach zu Hause machen!

Perfekt zusammen: Matcha und Himbeeren

Matcha hat einen ganz eigenen Geschmack. Erdiger als grüner Tee, etwas cremig, frisch, manchmal leicht nussig und mit einer feinen Bitternote. Gerade deshalb funktioniert er so gut mit Himbeeren. Die Beeren bringen Frische und Süße mit, ohne den Matcha komplett zu überdecken. Besonders schön wird die Kombination mit dem neuen Bio-Fruchtkefir Himbeere-Limette. Denn Kefir liegt geschmacklich irgendwo zwischen Joghurtdrink und Buttermilch, hat aber oft mehr Charakter und hier noch einen köstlichen Himbeer-Limetten-Geschmack. Seine leicht säuerliche Note hebt die Fruchtigkeit der Himbeeren hervor und nimmt dem Matcha gleichzeitig etwas von seiner leichten Herbe. Dadurch schmeckt der Mocktail rund, cremig und nicht zu süß.

Matcha Tee: Mehr als nur ein Trendgetränk

Matcha Tee begegnet mir und sicher auch euch inzwischen fast überall. Auf Instagram, in Cafés und in zahlreichen Rezepten, wie Desserts, Eiscreme oder sogar in Kuchen. Trotzdem wissen viele gar nicht so genau, was Matcha eigentlich ist. Ich habe bereits 2012 für Matcha Tee Pressearbeit gemacht und sogar damals ein “Rezept” veröffentlicht: Matcha the green gold (ich verlinke euch unten noch weitere Rezepte). 😀 Anders als klassischer grüner Tee wird Matcha nicht nur aufgegossen. Die feingemahlenen Teeblätter werden komplett mitgetrunken. Deshalb schmeckt Matcha intensiver und wirkt oft voller. ❤

Traditionell stammt Matcha aus Japan und spielt dort seit Jahrhunderten eine Rolle in der Teezeremonie. Für hochwertigen Matcha werden die Teepflanzen vor der Ernte beschattet. Dadurch entwickeln die Blätter ihre intensive grüne Farbe und diesen typischen Geschmack, der leicht süßlich und gleichzeitig angenehm herb wirkt. Den Geschmack kennen viele als Umami. Für Getränke wie diesen leckeren Matcha-Himbeer-Kefir-Mocktail mit Matcha Cloud muss es übrigens nicht der teuerste Zeremonien Matcha sein. Ein guter Matcha reicht meistens völlig aus. Wichtig ist eher, dass der Tee nicht stumpf oder grau schmeckt. Ein frischer Matcha hat oft eine satte grüne Farbe und wirkt geschmacklich weich statt kratzig bitter.

Und dann wäre da noch diese Farbe. Dieses intensive Grün zusammen mit den leuchtenden Himbeeren sieht einfach nach Sommer aus. Fast schon zu hübsch, um das Glas direkt anzurühren. Aber nur fast, denn ihr wollt ihn genießen, glaubt mir. ❤

Kefir bringt Frische und Cremigkeit ins Glas

Kefir wird oft unterschätzt. Viele kennen ihn noch aus dem Supermarktregal von früher oder verbinden ihn mit etwas sehr Klassischem. Dabei passt Kefir erstaunlich gut in moderne Getränke und Desserts. Seine Konsistenz liegt irgendwo zwischen Trinkjoghurt und leichter Creme. Gleichzeitig bringt er eine angenehme Frische mit, die gerade in süßen Rezepten richtig gut funktioniert. Im Matcha-Himbeer-Kefir-Mocktail sorgt der neue fruchtige Bio-Fruchtkefir Himbeere-Limette dafür, dass dieser besonders fruchtig und cremig ist. Perfekt für warme Tage. ❤

Die Matcha Cloud macht den Unterschied

Die Matcha Cloud ist nicht einfach nur Deko oben drauf. Sie macht den Matcha-Himbeer-Kefir-Mocktail noch cremiger, denn durch die aufgeschlagene, luftige Schicht wird er fast schon zum Dessert und wirkt wie frisch aus eurem Liebingscafé. Besonders schön ist dieser Moment, wenn die grüne Creme langsam in den grünen Matcha Tee läuft. Das sieht nicht nur gut aus, sondern sorgt auch dafür, dass jeder Schluck ein bisschen anders schmeckt. Erst cremig und weich, dann leicht grasig nach Matcha Tee und dann fruchtig frisch nach Himbeere.

Dieser alkoholfreie Matcha-Himbeer-Kefir-Mocktail mit Matcha-Cloud wird euch garantiert überzeugen. Probiert ihn dringend aus und überrascht eure Liebsten mit dem leckerstem und trendigem Sommerdrink. ❤

Eure Jana

Meine Rezepte für die Molkerei Berchtesgadener Land:

Vegetarische Pistazien Panna Cotta ohne Gelatine

Kefir-Vanille-Creme mit Apfel-Zimt-Kompott

Fruchtig-frischer Erdbeer-Kefir-Mocktail

Cremiger Kokos-Kefir-Kuchen mit Erdbeeren

Erdbeer-Milchhörnchen – fluffiges Gebäck mit fruchtiger Note

Schwarz-grüne Pistazienkekse mit schwarzem Kakao | Gruselige Monsterkekse

Schwarzer Schokoladen-Milchreis mit Schokoladen-Geistern für Halloween

Cremige Senf-Kartoffelsuppe mit geröstetem Blumenkohl und Ei

Mac and Cheese mit Kefir | Cremiger Nudel-Käse-Auflauf mit Kefir

Hier ein paar Matcha Rezepte für euch:

Vegane Matcha-Tartes mit cremigem Mango Curd

Triple Mamorkuchen mit Matcha Tee

Erbsen-Matcha-Suppe (Achtung, SEHR ALTE Bilder :D)

Grüner Blitz: Matcha Cocktail (Achtung, SEHR ALTE Bilder :D)