Werbung, weil unterstützt durch Produktplatzierung | Ihr Lieben, wie ihr bereits wisst, liebe ich Matcha wirklich sehr. ❤ Egal ob Matcha-Bananen-Eis, Matcha Cocktail oder Matcha ganz pur oder als Latte – das asiatische Superfood ist einfach großartig. Es belebt und das viel länger als zum Beispiel Kaffee, bei dem man nach kurzer Zeit wieder in ein Loch fällt. Ich trinke ihn trotzdem gern. 😉 Dennoch hilft mir Matcha bei einem Konzentrationstief viel mehr und über den ganzen Tag.
Matcha schmeckt aber nicht nur in süßen Gerichten, sondern auch toll als Spezial-Zutat im Salatdressing, in Marinaden oder in Suppen. Darum habe ich euch heute eine leckere Erbsen-Matcha-Suppe mitgebracht. Die eignet sich übrigens auch super als Essen vor der nächsten Partynacht (ein Tipp einer Kollegin). 🙂 Probiert es mal aus.
Habt ihr ein Lieblingsrezept mit Matcha? Dann schaut einmal weiter unten, da findet ihr ein tolles Matcha Gewinnspiel. ❤
Für weitere leckere Matcha Rezepte empfehle ich euch dieses tolle Kochbuch mit vielen Infos rund um Matcha: Matcha – der grüne Genuss: Snacks, Gebäcks und Desserts*.
Matcha-Erbsen Suppe / Rezept für 4 Personen:
2 Schalotten
1 Zehe Knoblauch
1 Zweig Thymian
3 EL Olivenöl
800 g TK-Erbsen
1 EL Zucker
4 EL Weißwein
500 ml Gemüsebrühe
100 g Margarine, kalt
100 ml Soja-Sahne
2 gestrichene EL Matcha
Minzblätter zur Dekoration
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Die Schalotten und den Knoblauch fein würfeln und mit dem Thymianzweig in drei Esslöffel Olivenöl glasig anschwitzen. Vier Esslöffel Erbsen abnehmen und als Einlage beiseite stellen. Die restlichen Erbsen zur Schalottenmischung geben. Mit etwas Salz und dem Zucker würzen. Mit Weißwein ablöschen und etwas reduzieren lassen. Mit Gemüsefond aufgießen.
Etwa zehn Minuten garen, bis die Erbsen weich sind. Dann den Thymianzweig herausnehmen und alles gut pürieren. Die Margarine einrühren, mit Meersalz und Pfeffer abschmecken. Die restlichen Erbsen in Salzwasser drei bis fünf Minuten blanchieren und in Eiswasser abschrecken.
Die Soja-Sahne mit dem Matcha schaumig aufschlagen und damit die Suppe aufmixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die erwärmten Erbsen in den Teller streuen und mit der Suppe angießen. Mit frischer Minze garnieren.
Guten Appetit – Bon appétit!
Erbsen-Matcha-Suppe
Print RecipeIngredients
- 2 Schalotten
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Zweig Thymian
- 3 EL Olivenöl
- 800 g TK-Erbsen
- 1 EL Zucker
- 4 EL Weißwein
- 500 ml Gemüsebrühe
- 100 g Margarine, kalt
- 100 ml Soja-Sahne
- 2 gestrichene EL Matcha
- Minzblätter zur Dekoration
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Instructions
Die Schalotten und den Knoblauch fein würfeln und mit dem Thymianzweig in drei Esslöffel Olivenöl glasig anschwitzen. Vier Esslöffel Erbsen abnehmen und als Einlage beiseite stellen. Die restlichen Erbsen zur Schalottenmischung geben. Mit etwas Salz und dem Zucker würzen. Mit Weißwein ablöschen und etwas reduzieren lassen. Mit Gemüsefond aufgießen.
Etwa zehn Minuten garen, bis die Erbsen weich sind. Dann den Thymianzweig herausnehmen und alles gut pürieren. Die Margarine einrühren, mit Meersalz und Pfeffer abschmecken. Die restlichen Erbsen in Salzwasser drei bis fünf Minuten blanchieren und in Eiswasser abschrecken.
Die Soja-Sahne mit dem Matcha schaumig aufschlagen und damit die Suppe aufmixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die erwärmten Erbsen in den Teller streuen und mit der Suppe angießen. Mit frischer Minze garnieren.
Guten Appetit - Bon appétit!
Die Idee zu dem Rezept stammt von der Hamburger Sterneköchin Cornelia Poletto. Ich habe es abgewandelt und vegan umgesetzt.
*Affiliate Link: Wenn ihr über den Link geht und etwas bei kauft, dann erhalte ich einen kleinen Obolus in Form einer kleinen Provision. Das hilft dabei die Kosten für meinen Blog zu finanzieren. Danke. 🙂
**Der Matcha für das Rezept sowie das Gewinnspiel wurde mir freundlicherweise von Matcha 108 zur Verfügung gestellt. Dies beeinflusst aber nicht meine Meinung.
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📕Schreibt »Mousse« und ich sende euch das Rezept 🐣🌷 Das Rezept findet ihr verlinkt in meinem Instagram Profil @nomnomsfood_jana und in meiner Story | Oder ihr geht auf www.nom-noms.de und sucht nach »Eierlikör«
♥️Ich freue mich immer sehr über eure Likes, Kommentare und euer Feedback. Und verlinkt/markiert mich gern in euren Werken. Nutzt gern #veggienomnoms 🥰
💾Wenn euch das Rezept gefällt, speichert es euch doch hier ab, dann findet ihr es schnell wieder.
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Creamy Egg Liqueur Mousse with Carrot Crumbles 🧡🐣🥕 [Recipe on the blog - Link in my profile: nom-noms.de]
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KochliebeJulia meint
Liebste Jana, find ich ja lustig, Erbsensuppe ist ja eh schon quietschgrün, du hast es mit dem Matcha tatsächlich geschafft, dass sie noch grüner wird. Das Hädecke-Matcha-Buch hab ich mir jetzt auch zugelegt, nur mein Matcha-Vorrat ist komplett aufgebraucht. Ich würde gerne als nächstes die Greenies daheim nachbacken, die wir schon am Foodblogger-Camp in Reutlingen kennengelernt haben. Deshalb könnte ich das Set supergut gebrauchen 🙂
Liebe Grüße
die Kochlie.be-Julia
Jana Nörenberg meint
Liebe Julia, das müsste man ja mal ändern 😉 Ganz liebe Grüße, Jana
maradakamui meint
Hallo Jana,
ich hab jetzt erst Kekse mit Matcha gebacken – mein erstes Mal – und sie waren toll! Da gibt’s also noch viel Spielraum bei mir z.B. vielleicht einen Kuchen, Cupcakes, Brot? Ich kann mir sooo viel damit vorstellen, habe auch noch nie einen Matcha getrunken.
Mein Blog ist cookinhotblog.wordpress.com
Liebe Grüße,
Sara von Cookin‘ Hot
Jana Nörenberg meint
Ja, das gibt es wirklich viel Spielraum. 🙂 Ich freue mich, dass du auch ein Matcha Fan bist 🙂 Liebe Grüße, Jana
Michaela Hoechst-Lühr meint
Liebe Jana,
das ist ein wirklich tolles Rezept! Ich wollte schon immer mal mit Matcha einen Kuchen backen!
Alles Liebe
miho
Jana Nörenberg meint
Dann bist du nun offiziell im Lostopf liebe Miho <3
A Pound of Luck meint
Yummy! Ich probiere gerne mein Glück und würde mit dem Matcha einen Matcha-Latte mit Reismilch probieren. Und wenn ich’s hinkriege, dann wäre auch noch (veganes) Matcha-Eis drin 🙂
LG Anna
Jana Nörenberg meint
Das hört sich doch super an. 🙂
elbcuisine meint
Oh das Grün ist so schön von deiner Suppe! Ich will Matcha schon lange testen und würde gern Cookies backen 😉 Liebe Grüße Bianca
Jana Nörenberg meint
Das hört sich gut an liebe Bianca 🙂
Nora meint
Sieht toll aus! Will ich auch ausprobieren – dann komme ich hoffentlich endlich mal dazu, Matcha in meine Küche einzuführen 🙂
Jana Nörenberg meint
Dann drücke ich dir die Daumen <3
Jana Nörenberg meint
Liebe Nora,
herzlichen Glückwunsch, du hast das Matcha Set gewonnen. 🙂 Ich schreibe dir gleich dazu eine Mail. 🙂
Liebe Grüße
Jana
tine meint
Hallo meine Liebe! Welch schöne Fotos! Sehr ansprechend! Gerne versuche ich mein Glück! Vielen lieben dank! Gvlg Tine
Jana Nörenberg meint
Ah danke, das freut mich. 🙂 Hast du selbst ein Lieblings-Matcha-Rezept?
friedefreudeundeierkuchen meint
Sehr lecker, liebe Jana! Das Rezept muss ich mir unbedingt merken. Ich bin nämlich auch ein grosser Matcha Fan. Liebe Grüsse, Jenni
Jana Nörenberg meint
Danke danke, du Liebe. 🙂 Freut mich zu hören. Ja, Matcha ist einfach großartig. 🙂