Erbsen-Matcha-Suppe ❤

Werbung, weil unterstützt durch Produktplatzierung | Ihr Lieben, wie ihr bereits wisst, liebe ich Matcha wirklich sehr. ❤ Egal ob Matcha-Bananen-Eis, Matcha Cocktail oder Matcha ganz pur oder als Latte – das asiatische Superfood ist einfach großartig. Es belebt und das viel länger als zum Beispiel Kaffee, bei dem man nach kurzer Zeit wieder in ein Loch fällt. Ich trinke ihn trotzdem gern. 😉 Dennoch hilft mir Matcha bei einem Konzentrationstief viel mehr und über den ganzen Tag.

Matcha schmeckt aber nicht nur in süßen Gerichten, sondern auch toll als Spezial-Zutat im Salatdressing, in Marinaden oder in Suppen. Darum habe ich euch heute eine leckere Erbsen-Matcha-Suppe mitgebracht. Die eignet sich übrigens auch super als Essen vor der nächsten Partynacht (ein Tipp einer Kollegin). 🙂 Probiert es mal aus.

Habt ihr ein Lieblingsrezept mit Matcha? Dann schaut einmal weiter unten, da findet ihr ein tolles Matcha Gewinnspiel. ❤

Für weitere leckere Matcha Rezepte empfehle ich euch dieses tolle Kochbuch mit vielen Infos rund um Matcha: Matcha – der grüne Genuss: Snacks, Gebäcks und Desserts*.

Matcha-Erbsen Suppe / Rezept für 4 Personen:

2 Schalotten
1 Zehe Knoblauch
1 Zweig Thymian
3 EL Olivenöl
800 g TK-Erbsen
1 EL Zucker
4 EL Weißwein
500 ml Gemüsebrühe
100 g Margarine, kalt
100 ml Soja-Sahne
2 gestrichene EL Matcha
Minzblätter zur Dekoration
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Die Schalotten und den Knoblauch fein würfeln und mit dem Thymianzweig in drei Esslöffel Olivenöl glasig anschwitzen. Vier Esslöffel Erbsen abnehmen und als Einlage beiseite stellen. Die restlichen Erbsen zur Schalottenmischung geben. Mit etwas Salz und dem Zucker würzen. Mit Weißwein ablöschen und etwas reduzieren lassen. Mit Gemüsefond aufgießen.

Etwa zehn Minuten garen, bis die Erbsen weich sind. Dann den Thymianzweig herausnehmen und alles gut pürieren. Die Margarine einrühren, mit Meersalz und Pfeffer abschmecken. Die restlichen Erbsen in Salzwasser drei bis fünf Minuten blanchieren und in Eiswasser abschrecken.

Die Soja-Sahne mit dem Matcha schaumig aufschlagen und damit die Suppe aufmixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die erwärmten Erbsen in den Teller streuen und mit der Suppe angießen. Mit frischer Minze garnieren.

Guten Appetit – Bon appétit!

Die Idee zu dem Rezept stammt von der Hamburger Sterneköchin Cornelia Poletto. Ich habe es abgewandelt und vegan umgesetzt.

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**Der Matcha für das Rezept sowie das Gewinnspiel wurde mir freundlicherweise von Matcha 108 zur Verfügung gestellt. Dies beeinflusst aber nicht meine Meinung.