Poutine-Kartoffel-Salat und Pekannuss Butter Tarts | Kanadisches Picknick ❤

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Ihr Lieben, und wieder einmal ist heute ein Foodie-Tag, den wir alle feiern sollten: der internationale Picknick Tag! Zusammen mit sieben anderen Bloggerinnen und Bloggern haben wir leckere und landestypische Rezepte für ein internationales Picknick für euch. Bei mir ist es Kanada geworden, denn wie ihr wisst, liebe ich dieses Land und auch seine Küche. Darum gibt es heute bei mir ein kanadisches Picknick mit würzigem Poutine-Kartoffel-Salat und köstlich knusprig-cremigen Pekannuss Butter Tarts zum Nachtisch. Ich weiß, ihr werdet beide kanadische Picknick-Rezepte lieben! ❤

Warum das kanadische Landesgericht Poutine nicht auch einmal als würzigen Salat genießen. Entweder lauwarm oder kalt – beides ein absoluter Genuss. Die Kirschtomaten bringen etwas Frische rein. Herrlich für jedes Picknick und super vorzubereiten. ❤

Die knusprig-cremigen Pekannuss Butter Tarts sind jede Sünde wert. Ein Muss für Kanada-Liebhaber und ideal für auf die Hand als tolles Dessert für euer Picknick. ❤

Beide Rezepte sind typisch kanadisch und den Genuss im Freien einfach perfekt. Also ran an das nächste Picknick, denn Rezeptideen solltet ihr jetzt genügend haben. 🙂

Eure Jana

Weitere kanadische Lieblingsrezepte von mir:
Sticky Buns oder die weltbesten Zimtschnecken aus Kanada
Süße Erinnerung an Kanada: Nanaimo-Bars mit Ahornsirup
Vegetarische Poutine aus Kanada: Pommes, Käse & braune Soße

Hier findet ihr die tollen internationalen Picknick-Rezepte der anderen tollen Bloggerinnen und Blogger:

LECKER&Co Türkisches Picknick | Fladenbrot | Köfte | Joghurt-Feta-Dip | Sütlac

Meine Küchenschlacht Let’s have a Picknick * NY Bagel Sandwiches, XXL Chocolate Chip Cookies

S-Küche Graved Lachs mit Rote Bete – Midsommar Picknick in Schweden

Ina Is(s)t Nai Wong Bao – Chinesische Milchpudding Brötchen zum Picknick

SalzigSüssLecker Picknick in Griechenland mit “Kolokithokeftedes” – Saftige Zucchini-Feta-Bratlinge

moey’s kitchen Gepresstes italienisches Sandwich Muffuletta Style – Picknick in Italien

Bake to the roots Empanadas mit Chimichurri Soße

Unter dem Hashtag #InternationalPicnicDay findet ihr auf Instagram alle unsere Rezepte. Und natürlich noch viele weitere. ❤

Rezept für Poutine-Kartoffel-Salat:

1/2 Portion vegetarische Bratensoße (nach diesem Rezept)
1 kg Drillinge, Kartoffeln
2-3 EL Olivenöl
1 TL Paprika-Pulver, süß
1 TL Pommes-Gewürz-Salz
2 Prisen Muskatnuss, gemahlen
1/2 TL Piment d’Espelette oder Chiliflocken
Salz, Pfeffer
2 Mozzarella
250 g Kirschtomaten
1/4 Bund Petersilie
1/4 Bund Schnittlauch

Eine halbe Portion dieser vegetarischen Bratensoße zubereiten und abkühlen lassen.

Den Ofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Auf ein Backblech Backpapier legen.

Die Drillinge/Kartoffeln waschen und halbieren (oder in relativ kleine Würfel schneiden). In eine große Schüssel geben. Dann das Olivenöl und die Gewürze dazugeben, noch etwas salzen und pfeffern und alles gut miteinander vermengen.

Auf das Backblech geben und gut verteilen. Dann im Ofen für ca. 25-35 Minuten backen. Knusprig und goldbraun herausnehmen und etwas abkühlen lassen.

Den Mozzarella in kleine Würfel schneiden.

Die Petersilie (Blätter abzupfen) und den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und fein schneiden.

Die Kirschtomaten vierteln.

Alle Zutaten (kalt) miteinander vermengen, entweder kalt oder lauwarm – beides ist sehr lecker. Ggf. braucht ihr nicht ganz so viel Soße, den Rest einfach einfrieren und für den nächsten Salat oder herzhaftes Gericht verwenden.

Solltest du das Rezept ausprobieren, freue ich mich immer auf deine Rückmeldung. Gern über Instagram: @nomnomsfood_jana oder mit dem #veggienomnoms ❤

Rezept für 12 Pekannuss Butter Tarts:

1x diesen Tarte-Teig (den für 2 Kuchenteige machen) oder 2x Tarte/Quiche-Teig aus dem Kühlregal (ihr braucht davon 1,5 Mal ca.)
120 g Butter
180 g brauner Zucker
2 Eier, Gr. M
150 g Ahornsirup
1 EL Zitronensaft
1 TL Vanillezucker oder Vanille Extrakt
2 Prisen Salz
60 g Pekannüsse, leicht ohne Fett in der Pfanne angeröstet

Den Tarte-Teig zubereiten und wie beschrieben kalt stellen.

Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Eine 12er Muffin-Backform einfetten.

Anschließend jeweils den Teig ausrollen und in 6 Stücke schneiden oder mit einer großen Tasse (Durchmesser ca. 12 cm) 6 Stücke ausstechen (klappt beim fertigen Teig nicht ganz, hier dann einfach Teigreste nutzen). In die Muffin-Formen geben. Dann alles wieder in den Kühlschrank stellen.

Die angerösteten Pekannüsse grob zerbröseln.

In einem kleinen Topf die Butter zusammen mit dem braunen Zucker schmelzen bis der Mix leicht blubbert. Dann vom Herd nehmen.

In einer kleinen Schüssel die Eier, den Ahornsirup, den Zitronensaft, das Vanille-Extrakt (oder Vanille-Zucker) sowie das Salz gut verrühren. Dann nach und nach unter ständigem Rühren in die heiße Zucker-Butter-Mix geben. Alles sehr gut verrühren.

Ein paar Pekannuss-Stücke in jedes Tart-Förmchen geben. Dann die Füllung zu 4/5 in die Förmchen eingießen.

Die Butter Tarts für 10 Minuten bei 200 °C backen, dann den Ofen auf 180 °C herunter drehen und für weitere 10-15 Minuten backen bis die Füllung blubbert und der Teig goldbraun ist.

Die Butter Tarts in den Muffin-Förmchen für 5 Minuten abkühlen lassen, dann vorsichtig in der Form drehen, damit sie nicht kleben bleiben. Ganz auskühlen lassen. Sie halten sich drei Tage im Kühlschrank, schmecken aber am besten bei Raumtemperatur.

Solltest du das Rezept ausprobieren, freue ich mich immer auf deine Rückmeldung. Gern über Instagram: @nomnomsfood_jana oder mit dem #veggienomnoms ❤

Guten Appetit – Bon appétit! ❤