Weltbeste vegane Bratensoße (wirklich!) ❤

Ihr Lieben, vor Weihnachten geht es ja viel um Süßigkeiten: Plätzchen, Schokoweihnachtsmänner, Schokolade, Vanillekipferl, Lebkuchen, Stollen & Co. sind auch wirklich lecker, aber auch die deftige Küche sollte nicht vergessen werden. 🙂

Ich liebe Rotkohl, Kartoffeln, Klöße & Co. – und das natürlich zusammen mit VIEL Bratensoße. Aber eine vegetarische oder vegane Bratensoße (auch braune Soße genannt) zu zaubern, ist gar nicht so leicht. Das weiß man als Nicht-Fleischfutterer sehr gut. Darum habe ich viel rumgesucht, ausprobiert und TADAAAAAA, hier ist sie: DIE BESTE VEGANE BRATENSOSSE EVER! ❤

Wirklich! Probiert sie aus. Es lohnt sich. Ich koche immer etwas mehr und friere sie dann portionsweise ein. Funktioniert wunderbar. ❤

Eure Jana

Circa 500 ml leckerster Soße:

1,5 große Zwiebeln
3 mittelgroße Karotten
1 EL Senf
1 EL Tomatenmark
2 EL Balsamico (Essig) (vegan)
120 ml Rotwein (oder Gemüsebrühe, geht auch wunderbar)
1 Lorbeerblatt
1 Stiel Rosmarin oder getrockneter Rosmarin (ca. 1 TL)
Salz
Pfeffer
750-800 ml Wasser mit etwas Gemüsebrühe versehen
etwas Olivenöl
ggf. etwas Soja-Sahne (wenn ihr mögt)

Zwiebeln und Karotten schälen und klein schneiden. In eine große beschichtete Pfanne etwas Olivenöl geben und heiß werden lassen. Die Zwiebeln und Karotten dazu geben und scharf anbraten. So lange bis alles gut Farbe hat. Kurz bevor beides vor dem „Anbrennen“ ist, den Senf und das Tomatenmark dazu geben und etwas anbraten lassen. Dann mit Balsamico und Rotwein (oder Gemüsebrühe) ablöschen. Alles gut vermengen.

Die Hitze runter stellen und alles etwas reduzieren lassen. Dann das Wasser mit Gemüsebrühe dazugeben und alles gut vermengen und den Boden auch „abkratzen“. Das Lorbeerblatt sowie den Rosmarin reingeben und etwas salzen und pfeffern.

Die leckere Bratensoße ca. eine halbe Stunde auf kleiner Hitze köcheln und somit reduzieren lassen.

Dann könnt ihr die Soße noch einmal gut umrühren und entweder passieren oder alles pürieren (dann wird die Soße heller und ihr müsst noch etwas Gemüsebrühe hinzufügen). Wenn ihr mögt, dann gebt noch etwas Soja-Sahne hinzu. Und vergesst das Abschmecken nicht!

Dazu passt: Alles was ihr früher bei Oma gegessen habt. 😉

Kleiner Tipp: Ihr könnt natürlich noch mehr Soße machen und diese dann portionsweise einfrieren.

Solltet ihr das Rezept ausprobieren, freue ich mich immer auf eine Rückmeldung. Gern über Instagram: @nomnomsfood_jana ❤

Guten Appetit, ihr Lieben – Bon appétit! 🙂 ❤

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