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Würziger Wassermelonen-Gurken-Salat mit erfrischendem geeisten Ziegenkäse ❤

Würziger Wassermelonen-Gurken-Salat mit erfrischendem geeisten Ziegenkäse

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Ihr Lieben, heute ist es wieder Zeit für unser Bloggerevent „All you need is…“. In diesem Monat dreht es sich um das Thema „All you need is… Salatbar“. Perfektes Thema für mich, denn ich liebe Snacks und Fingerfood. Salate zum Grillen, Salate zum Erfrischen, Salate zum Schlemmen – für jeden ist einer dabei. Ich habe mich für einen erfrischenden, aber dennoch würzigen Salat entschieden: Würziger Wassermelonen-Gurken-Salat mit erfrischendem geeisten Ziegenkäse. ❤

Klingt super ausgefallen, ist aber echt einfach und erfrischend. Wenn ihr Wassermelonen-Feta-Salat mit Minze mögt, dann mögt ihr diesen Wassermelonen-Gurken-Salat mit erfrischendem geeisten Ziegenkäse ganz sicher! Ich schwöre! 🙂

Würziger Wassermelonen-Gurken-Salat mit erfrischendem geeisten Ziegenkäse

Würziger Wassermelonen-Gurken-Salat mit erfrischendem geeisten Ziegenkäse

Ich bin ja ein großer Fan von süß-salzigen Kombinationen und diese hier ist auf jeden Fall ein neuer Sommer-Favorit von mir. Gerade der geeiste Ziegenkäse ist wirklich super erfrischend im Salat und großartig zum Grillen oder einfach an herrlichen Sommertagen und Sommernächten. Ihr überrascht eure Freunde oder Familie ohne sie kulinarisch zu überfordern.

Und wie immer besonders wichtig für mich: Der Salat ist schnell und einfach zuzubereiten. Ganz besonders wichtig: Er ist sehr lecker. Perfekt, oder!? Seid ihr bereit für herrliche Sommertage? Ich auf jeden Fall. ❤

Eure Jana

Die Salat-Rezepte der anderen tollen BloggerInnen:
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Würziger Wassermelonen-Gurken-Salat mit erfrischendem geeisten Ziegenkäse

Rezept für 4 Portionen würziger Wassermelonen-Gurken-Salat mit erfrischendem geeisten Ziegenkäse:

100 g Ziegenfrischkäse, pasteurisiert
4 EL Ahornsirup
100 g Quark, 20%ig
4 Minze-Zweige, die Blätter grob hacken
1 Limette, auspressen
350 g Gurke
300 g Wassermelone
3 EL Rotweinessig
3 EL Olivenöl
1 gehackte Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
2 Minze-Zweige, die Blätter fein hacken

Den Ziegenfrischkäse mit 2 Esslöffel Ahornsirup, dem Quark und der gehackten Minze mischen und fein pürieren (z.B. mit dem Pürierstab oder dem Multizerkleinerer). Den Ziegenkäse nach Geschmack mit Pfeffer, Salz und dem Limettensaft abschmecken. Dann im Gefrierfach für 3 Stunden gefrieren lassen.

Die Gurke schälen und längs halbieren. Dann in dünne Scheiben schneiden.

Die Wassermelone in kleine Stücke schneiden und entkernen.

Beides in eine größere Schüssel geben.

2 Esslöffel Ahornsirup mit Rotweinessig, Olivenöl, Salz, Pfeffer und der Knoblauchzehe vermischen. Dann über die Gurke und Melone geben und alles vorsichtig miteinander vermischen.

Mit einem Teelöffel kleine Röllchen aus dem geeisten Ziegenkäse rausnehmen. Auf dem Salat anrichten. Mit den fein gehackten Minzeblätter bestreuen.

Solltest du das Rezept ausprobieren, freue ich mich immer auf deine Rückmeldung. Gern über Instagram: @nomnomsfood_jana oder mit dem #veggienomnoms ❤

Guten Appetit – Bon appétit!

Würziger Wassermelonen-Gurken-Salat mit erfrischendem geeisten Ziegenkäse

Würziger Wassermelonen-Gurken-Salat mit erfrischendem geeisten Ziegenkäse

Print Recipe
Serves: 4 Portionen Cooking Time: 20 Minuten und 3 h Gefrierzeit

Ingredients

  • 100 g Ziegenfrischkäse, pasteurisiert
  • 4 EL Ahornsirup
  • 100 g Quark, 20%ig
  • 4 Minze-Zweige, die Blätter grob hacken
  • 1 Limette, auspressen
  • 350 g Gurke
  • 300 g Wassermelone
  • 3 EL Rotweinessig
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 gehackte Knoblauchzehe
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 Minze-Zweige, die Blätter fein hacken

Instructions

1

Den Ziegenfrischkäse mit 2 Esslöffel Ahornsirup, dem Quark und der gehackten Minze mischen und fein pürieren (z.B. mit dem Pürierstab oder dem Multizerkleinerer). Den Ziegenkäse nach Geschmack mit Pfeffer, Salz und dem Limettensaft abschmecken. Dann im Gefrierfach für 3 Stunden gefrieren lassen.

2

Die Gurke schälen und längs halbieren. Dann in dünne Scheiben schneiden.

3

Die Wassermelone in kleine Stücke schneiden und entkernen.

4

Beides in eine größere Schüssel geben.

5

2 Esslöffel Ahornsirup mit Rotweinessig, Olivenöl, Salz, Pfeffer und der Knoblauchzehe vermischen. Dann über die Gurke und Melone geben und alles vorsichtig miteinander vermischen.

6

Mit einem Teelöffel kleine Röllchen aus dem geeisten Ziegenkäse rausnehmen. Auf dem Salat anrichten. Mit den fein gehackten Minzeblätter bestreuen.

7

Solltest du das Rezept ausprobieren, freue ich mich immer auf deine Rückmeldung. Gern über Instagram: @nomnomsfood_jana oder mit dem #veggienomnoms ❤

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Guten Appetit - Bon appétit!

Würziger Wassermelonen-Gurken-Salat mit erfrischendem geeisten Ziegenkäse

Würziger Wassermelonen-Gurken-Salat mit erfrischendem geeisten Ziegenkäse

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23 Kommentare

  • Antworten
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    8. Juli 2020 at 16:31

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  • Antworten
    Nadine | Möhreneck
    17. Juni 2020 at 20:24

    Wassermelone und Gurke sind einfach ein Traumpaar und du hast das ganz wunderbar kombiniert in deinem Salat.

  • Antworten
    Sylvia von Brotwein
    16. Juni 2020 at 13:28

    Das hört sich toll an und wird probiert!
    Viele Grüße Sylvia

  • Antworten
    Volker
    16. Juni 2020 at 10:58

    Hallo Jana,

    der Salat hört sich wirklich toll an. Ggf. würde ich auf Schafskäse zurückgreifen, da Ziegenkäse hier nicht so beliebt ist, aber mal schauen.

    LG Volker

  • Antworten
    Jankes*Soulfood
    15. Juni 2020 at 12:23

    Die Kombination Wassermelone und Ziegenkäse liebe ich, seitdem ich sie das erste Mal probiert habe. Du hebst diesen Salat aber gerade auf ein neues, geniales Level, liebe Jana ♥ Mega!

  • Antworten
    Tina von Küchenmomente
    15. Juni 2020 at 8:43

    Hallo Jana,
    geeister Ziegenkäse ist ja mal ne super Idee! Wassermelone und Gurken als Salat gibt es bei uns ja öfter, demnächst auf jeden Fall auch mal in deiner Variante. Toll!
    Liebe Grüße
    Tina

  • Antworten
    Eva von evchenkocht
    14. Juni 2020 at 12:56

    Hallo liebe Jana,
    auf den geeisten Ziegenkäse wäre ich niemals gekommen, aber es klingt total gut! Und in der Kombination erst Recht! Ich könnte das trotz Regenwetter sofort essen!
    Liebe Grüße,
    Eva

  • Antworten
    Conny
    14. Juni 2020 at 12:06

    Liebe Jana,
    Dein köstliches Rezept habe ich mir direkt gemerkt für all die heißen Dachwohnungs-Tage, die sicher bald auf mich zukommen. Sicher herrlich erfrischend!
    Herzlichst, Conny

  • Antworten
    Sabrina
    14. Juni 2020 at 11:37

    Auf den geeisten Ziegenkäse war ich schon neugierig, als ich das Rezept in der Liste sah. Klingt meeegagut! 😀
    LG
    Sabrina

  • Antworten
    Simone von zimtkringel
    14. Juni 2020 at 11:12

    Oh, noch eine salzig-fruchtige Salatvariante! Ich liebe es! Und der Ziegenkäse hört sich wunderbar an!

  • Antworten
    Gabi
    14. Juni 2020 at 10:41

    Ziegenkäse quasi als Eis? Ich bin dabei 😉 Eine tolle Idee – das wird bei mir demnächst auch auf dem Salatbuffet landen.

  • Antworten
    Gerösteter Kartoffelsalat mit keine Grüne-Sauce-Dressing - evchenkocht
    14. Juni 2020 at 10:38

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  • Antworten
    Kathrina
    14. Juni 2020 at 10:36

    Oh, das klingt ja mal sehr lecker, liebe Jana. Geeisten Ziegenkäse habe ich noch nie probiert. Das ist zusammen mit Gurke und Melone sicherlich ein herrlich erfrischender Salat.
    Liebe Grüße,
    Kathrina

  • Antworten
    Ina Apple
    14. Juni 2020 at 9:43

    Geeister Ziegenkäse?! Omg, wie lecker! Das muss ich unbedingt ausprobieren – hört sich für den Sommer einfach meeega gut an!
    Liebe Grüße,
    Ina

  • Antworten
    Martina
    14. Juni 2020 at 9:30

    Liebe Jana, was für ein köstlicher Salat! Und die Idee mit dem geeisten Ziegenkäse – ein Traum! Wie gut, dass ich alle Zutaten zu Hause habe!
    Liebste Grüße von Martina

  • Antworten
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