Cremige Senf-Kartoffelsuppe mit geröstetem Blumenkohl und Ei ❤

Werbung für meinen Partner Molkerei Berchtesgadener Land | Ihr Lieben, ihr kennt diese Tage: Draußen ist es grau, die Luft kalt, und eigentlich hat man Lust auf etwas Warmes, das satt und glücklich macht. Genau für solche Momente ist diese cremige Senf-Kartoffelsuppe mit geröstetem Blumenkohl und Ei perfekt. Sie ist herzhaft, cremig lecker und bringt mit wenigen Zutaten eine Köstlichkeit auf eure Teller. Die Basis aus Kartoffeln sorgt für eine angenehme Cremigkeit und der Senf bringt Würze und Charakter. Der geröstete Blumenkohl setzt dem ganzen die Krone auf, denn er macht diese Suppe so besonders. Abgerundet wird alles durch ein Ei sowie ein köstliches Würz-Öl (wenn ihr mögt), denn Senf-Ei ist für mich eine absolute Kindheitserinnerung.

Suppe zu Weihnachten

Gerade in der Weihnachtszeit sind Suppen genial. Sie können super vorbereitet werden und eignen sich perfekt, um ein Menü zu eröffnen. Eine cremige Kartoffelsuppe mit Senf passt wunderbar in ein festliches Konzept, denn viele lieben Kartoffelsuppe, aber durch den Senf wird sie besonders. Der geröstete Blumenkohl, das Ei sowie das Würz-Öl oben drauf machen sie unwiderstehlich.

Diese cremige Senf-Kartoffelsuppe mit geröstetem Blumenkohl und Ei ist auch super als Hauptgang an kalten Tag. Einfach mit etwas Brot oder Brötchen (ich empfehle Laugenbrötchen) und vielleicht einem kleinen Salat servieren und schon wird sie schnell zum unkomplizierten Hauptgericht für entspannte Abende mit euren Liebsten. Besonders rund um die Feiertage, wenn ohnehin viel gegessen wird, ist so ein Gericht eine wohltuende Alternative zu schweren Klassikern. Warm, aromatisch und genau richtig portionierbar.

Blumenkohl als köstliches Wintergemüse

Blumenkohl ist eines dieser Gemüse, die wir oft das ganze Jahr über bekommen, aber besonders im Winter richtig zur Geltung kommen. Er ist regional verfügbar, vielseitig und bringt eine milde, leicht nussige Note mit, die perfekt zur Winterküche passt. In dieser Suppe spielt er eine besondere Rolle, denn durch das Rösten entwickelt der Blumenkohl Aromen, die man beim Kochen allein nicht bekommt. Gerade in der kalten Jahreszeit liebe ich solche Kontraste im Essen: weich und knusprig, mild und würzig, cremig und geröstet. Blumenkohl ist dafür wie gemacht und zeigt hier, dass Wintergemüse alles andere als langweilig sein muss.

Warum Senf so gut zur Kartoffelsuppe passt

Senf in der Kartoffelsuppe klingt im ersten Moment vielleicht ungewöhnlich, ist aber geschmacklich ein echter Volltreffer. Kartoffeln sind von Natur aus mild und cremig, Senf bringt genau die richtige Portion Schärfe und Säure mit, um die Kartoffelsuppe so richtig zum Leben zu erwecken. Dabei geht es nicht darum, dass die Suppe scharf schmeckt, sondern darum, ihr Tiefe zu geben. Senf verbindet alle Komponenten, hebt andere Aromen hervor und sorgt dafür, dass die Suppe wirklich aromatisch ist. So wird aus einer Kartoffelsuppe eine cremige Senf-Kartoffelsuppe mit geröstetem Blumenkohl und Ei.

Cremigkeit ohne Schwere

Für die feine und cremige Textur der Suppe spielt der Bio-Rahm zum Kochen von der Molkerei Berchtesgadener Land eine wichtige Rolle. Er sorgt für Cremigkeit, ohne die Suppe zu schwer zu machen oder geschmacklich zu dominieren. Gerade bei herzhaften Suppen wie dieser ist es angenehm, wenn der Rahm bzw. die Kochsahne sich zurücknimmt und den anderen Zutaten Raum lässt. Die milde, runde Note passt hervorragend zu Kartoffeln und Senf und verbindet alles herrlich miteinander. So entsteht eine Suppe, die angenehm vollmundig ist, aber trotzdem leicht genug ist, um sie auch als Vorspeise des Weihnachtsmenüs zu servieren.

Diese cremige Senf-Kartoffelsuppe mit geröstetem Blumenkohl und Ei ist ein perfektes Beispiel dafür, wie einfache Zutaten zu etwas Besonderem werden können. Sie ist bodenständig, aber nicht langweilig, gemütlich, aber nicht zu schwer. Ob als Teil eines festlichen Menüs, als winterliches Abendessen oder einfach, weil ihr Lust auf eine richtig gute Suppe habt: Diese Suppe ist für jeden Gelegenheit ein Genuss!

Genießt eure Weihnachtszeit, vielleicht ja mit meiner cremigen Senf-Kartoffelsuppe mit geröstetem Blumenkohl und Ei.

Weitere vegetarische und vegane Weihnachtsrezepte habe ich euch verlinkt.

Eure Jana

Meine Rezepte für die Molkerei Berchtesgadener Land:

Vegetarische Pistazien Panna Cotta ohne Gelatine

Kefir-Vanille-Creme mit Apfel-Zimt-Kompott

Fruchtig-frischer Erdbeer-Kefir-Mocktail

Cremiger Kokos-Kefir-Kuchen mit Erdbeeren

Erdbeer-Milchhörnchen – fluffiges Gebäck mit fruchtiger Note

Schwarz-grüne Pistazienkekse mit schwarzem Kakao | Gruselige Monsterkekse

Schwarzer Schokoladen-Milchreis mit Schokoladen-Geistern für Halloween