Schwarzer Erdbeer-Schokoladenkuchen mit Käsekuchen-Creme, schwarzem Kakao und fluffigem Biskuitteig ❤

Ihr Lieben, wir möchten heute mit dir die Erdbeerzeit feiern. Wie schon einige Male gibt es heute wieder unseren köstlichen #ErdbeerBoom mit leckeren Rezepten rund um die süße kleine rote Beere. Ich liebe diese Zeit im Jahr einfach. Dazu passt mich oft Schokolade sehr gut und momentan finde ich schwarzen Kakao sehr spannend. Er ist etwas röstiger vom Geschmack als Back-Kakao und verleiht euren Gebäcken eine tolle intensive, schwarze Farbe. So entstand das heutige Rezept für euch: Schwarzer Erdbeer-Schokoladenkuchen mit Käsekuchen-Creme, schwarzem Kakao und fluffigem Biskuitteig. ❤

Dieser schwarze Erdbeer-Schokoladenkuchen mit Käsekuchen-Creme, schwarzem Kakao und fluffigem Biskuitteig ist einfach ein Traum! Das verspreche ich euch. Der schwarze Biskuitboden ist so köstlich schokoladig, ohne bitter zu sein und wird wundervoll ergänzt von der süßlichen Käsekuchen-Creme mit frischen fruchtigen Erdbeeren. ❤

Was ist schwarzer Kakao?

Die Frage stellt ihr euch vielleicht. Das habe ich einmal ein wenig recherchiert und für euch zusammengestellt: Schwarzer Kakao ist eine spezielle Kakaosorte, die durch einen intensiven Alkalinisierungsprozess entsteht. Dieser Prozess, auch als Dutch-Process bekannt, erhöht den pH-Wert des Kakaos, was zu einer dunkleren Farbe und einem milden, weniger sauren Geschmack führt. Der Kakao wird zunächst fermentiert, getrocknet, geröstet und dann entölt. Anschließend wird das Kakaopulver mit Alkalien behandelt, um die dunkle Färbung zu erreichen. Schwarzer Kakao wird oft in der Herstellung von Oreos, dunklen Keksen und anderen Backwaren verwendet, da er eine tiefschwarze Farbe ohne den bitteren Geschmack von ungesüßtem Kakaopulver bietet. Aufgrund seines hohen pH-Werts ist er für Rezepte mit Backpulver besser geeignet.

Spannend, oder!? Kanntet ihr schwarzen Kakao vorher? Mir ist er erst in diesem Jahr über den Weg gelaufen und ich bin sehr fasziniert.

Erdbeerzeit ist Kuchenzeit 🍓

Erdbeeren sind eine der beliebtesten Früchte – auch meine. Die Erdbeerzeit dauert typischerweise von Mai bis Juli. Diese rote Frucht ist nicht nur köstlich, sondern auch reich an Vitamin C, Antioxidantien und Ballaststoffen. Wusstet ihr, dass Erdbeeren zur Familie der Rosengewächse gehören und damit botanisch gesehen keine Beeren sind, sondern Sammelnussfrüchte, da die kleinen gelben Nüsschen auf der Oberfläche die eigentlichen Früchte sind.

Während der Erdbeerzeit sind die Früchte besonders süß und saftig, darum warten wir alle sehnsüchtig auf sie – jedes Jahr auf’s Neue! Sie eignen sich hervorragend für Erdbeerkuchen, Desserts, Salate und Smoothies oder einfach als Snack zwischendurch. Ich werde die nächsten zwei Monate definitiv noch sehr viele Erdbeeren verputzen. Ihr auch?

Viel Freude und Genuss mit unseren köstlichen Erdbeer-Rezepten. ❤

Eure Jana

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