Vegane Vanillekipferl ❤

Ihr Lieben, dieser Beitrag ist nun schon ein paar Jährchen alt und es wird Zeit für ein kleines Update. Damals schrieb ich: “Passend zur Weihnachtszeit habe ich ein sehr leckeres Rezept für vegane Vanillekipferl für euch. Mein Freund ist total in sie verliebt. Es ist das erste Mal, dass ich überhaupt Weihnachtskekse gebacken habe, aber sie sind uns sehr gut geglückt, oder? Welches Weihnachtsgebäck ist euer Liebstes? Ich bin gespannt. 🙂 ❤“.

Diese veganen Vanillekipferl mache ich seit 2013 wirklich jedes Jahr. Egal ob vegan oder mit Butter, ich liebe sie einfach sehr. Sie gehören für mich einfach zur Weihnachtszeit dazu. Sie sind einfach zu lecker und kleine, feine Begleiter für gemütliche Nachmittage, Kaffeepausen mit Kerzenschein und den Moment, in dem man sich noch ein Plätzchen nimmt, obwohl man eigentlich schon satt ist. Genau das macht sie so besonders.

Vanillekipferl als Weihnachtsklassiker

Diese köstlichen veganen Vanillekipferl sind aus der Weihnachtszeit kaum wegzudenken – schon gar nicht aus unserer. Sie gehören zu den ersten Sorten, die ich backe, weil sie schnell gemacht sind und wunderbar schmecken. Gerade in der oft hektischen Vorweihnachtszeit sind sie ein kleines Gegengewicht. Kein aufwendiges Verzieren, kein stundenlanges Formen, sondern ein Teig, der sich gut verarbeiten lässt und schnell in seine typische Kipferlform findet. Genau deshalb sind sie auch perfekt, wenn ihr spontan Lust auf Weihnachtsbäckerei habt oder noch eine Sorte für die Keksdose fehlt. Wenige Zutaten, wenig Aufwand und trotzdem dieses vertraute Gefühl von Advent und Gemütlichkeit. ❤

Vanillekipferl und Vanille – ein Duft, der bleibt

Vanille ist bei diesen Plätzchen mehr als nur ein Aroma. Sie gehört dazu: Warm, weich und leicht süß. Gerade in veganen Vanillekipferln kommt sie besonders schön zur Geltung, weil sie nicht von Butter überdeckt wird, sondern Raum bekommt, sich zu entfalten. Ob ihr gemahlene Vanille, Vanillemark oder Vanillezucker verwendet, macht dabei weniger den Unterschied als die Qualität. Der Duft, der beim Backen durch die Küche zieht, gehört mich einfach zur Adventszeit dazu.

Weihnachtsbäckerei mit den Liebsten

Plätzchen backen ist selten nur einfach Backen: Es ist die gemeinsame Zeit, bei dem Gespräche entstehen, Teig genascht wird und niemand so genau mitzählt, wie viele Kekse am Ende wirklich im Ofen landen. Gerade vegane Vanillekipferl eignen sich perfekt dafür, weil sie unkompliziert sind und sich gut gemeinsam vorbereiten lassen. Hände im Teig, Mehl auf der Arbeitsfläche und vielleicht ein bisschen Musik im Hintergrund. Das sind oft die Momente, die länger bleiben als das Gebäck selbst. Und genau deshalb gehört das gemeinsame Backen mit dem Bub für mich fest zur Weihnachtszeit dazu.

Habt eine wunderschöne Weihnachtszeit und genießt ein paar Vanillekipferl für mich mit! ❤

Eure Jana

Das Foto für das Rezept aus dem Jahr 2013: