Saftiger einfacher Apfelmus-Rührkuchen mit Crème fraîche-Apfelmus-Glasur
Kochutensilien
- 1 Gugelhupfform
Zutaten
Für den veganen Apfel-Rührkuchen:
- 300 g (vegane) Butter Raumtemperatur
- 200 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1/2 TL Zimt (optional)
- 2 TL Backpulver
- 275 g Apfelmus ungezuckert oder leicht gezuckert (selbstgemacht schmeckt am besten)
- 350 g Mehl (Typ 550 oder Typ 405)
Für die Crème fraîche-Apfelmus-Glasur:
- 75 g (vegane) Crème fraîche
- 2-4 EL Apfelmus (je nach Geschmack)
- 2 EL Apfelmus
Anleitungen
- Eine Gugelhupf-Form erst gut einfetten und dann mit Mehl bestäuben.
Für den veganen Apfel-Rührkuchen:
- Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Alle Zutaten nacheinander miteinander verrühren.
- Die Gugelhupfform mit veganer Butter fetten und dann mit Mehl bestäuben (beides sehr wichtig!).
- Den Teig in eine Gugelhupfform füllen und den Apfelmus-Rührkuchen für 60 Minuten backen.
- Nach 50 Minuten ggf. mit etwas Backpapier oder Alufolie abdecken, damit er nicht zu dunkel wird. Stäbchenprobe nicht vergessen.
- Den Kuchen 15 Minuten abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter "stürzen" und den Kuchen vollständig abkühlen lassen.
Für die Crème fraîche-Apfelmus-Glasur:
- Die (vegane) Crème fraîche mit dem Apfelmus nach Geschmack süßen.
- Dann auf dem abgekühlten Gugelhupf verteilen und noch mit etwas Apfelmus garnieren.
Notizen
Solltest du das Rezept ausprobieren, freue ich mich immer über deine Rückmeldung. Gern über Instagram: @nomnomsfood_jana oder mit #veggienomnoms ❤
Guten Appetit - Bon appétit! ❤